dnes má meniny Sergej
zajtra Alojza
22.10. 2018

Neodoláte jahodám, limetke, baze, grepu či voňavým mätivým lístkom? Poradíme Vám, ako ich skombinovať a vykúzliť lahodný nápoj.

Chuť bryndze si dokázala podmaniť už nejedného labužníka. Bryndza je obľúbená nielen na haluškách, ale aj ako hlavná prísada v nátierkach. Vymiešaná do jemnej nátierky, natretá na voňavé  čerstvé pečivo a zajedaná chrumkavou zeleninou je cestou, ako si vychutnať koniec leta. Pripravte malé rôznorodé jednohubky, ktoré môžete odlíčiť veselou zeleninovou výzdobou, alebo zdravé chlebíky s tmavým celozrnným pečivom, na ktoré natriete hrubú vrstvu nátierku – tak ako to máte radi!

Ľubomír Herko patrí medzi šéfkuchárov Telerána na TV Markíza a medzi odbornou gastronomickou verejnosťou sa teší veľkému rešpektu, o čom svedčí jeho pozícia Chef le Chefs Euroagentur Hotels (topšéfkuchár tejto renomovanej hotelovej siete), v ktorej má na starosti dohľad nad reštauráciami v 52 hoteloch. Vrcholom jeho doterajšej kariéry je jeho post šéfkuchára českej výpravy na Letných olympijských hrách v Pekingu.

Tento jednoduchý a lahodný recept je ideálny na víkendové raňajky alebo brunch. Je to chutný teplý opečený sendvič, ktorý chutílahodne. Zaváranú uhorku môžete obmieňať s inou zeleninou, napríklad so šalátovými uhorkami, paradajkami alebo olivami.

Sezóna čerstvej zeleniny a ovocia vrcholí! Nechajte sa zlákať letnými receptami so syrmi Liptov a pripravte pre svojich priateľov či rodinu malé chutné snacky. S týmito receptami môžete pokojne ponúknuť aj znalých gurmánov a labužníkov. Navyše tým podporíte projekt Zelený Liptov, ktorý je novým záväzkom značky Liptov voči prírode, regiónu Liptov a spotrebiteľom.

Pri kuchynskej príprave pokrmov pre deti od 6 mesiacov používame technológiu varením vo vode alebo nad parou. Nad parou varíme najmä zeleninu, ovocie alebo niektoré múčne jedlá, napr. knedle alebo pudingy. Zahusťujeme zemiakmi, ryžou a zátrepkou z maizeny a tekutiny. (Ryža, zemiaky a maizena neobsahujú lepok.) Zeleninu a ovocie je najvhodnejšie podávať v surovom stave dobre umyté, postrúhané na nehrdzavejúcom strúhadle. Deťom od polovice 7. mesiaca môžeme zeleninu, ovocie alebo mäso dusiť na vode tak, že potraviny nasucho opečieme, podlejeme trochou horúcej vody a dusíme domäkka.

  • História a kultúra jedenia chleba je nesmierne rozmanitá

Naši predkovia poznali chleba už pred 30 000 rokmi. Od tých dôb prešiel rôznymi podobami a pozná ho každý obyvateľ našej zemegule. Je to vynález ľudstva, ktorý je iný ako v dávnej minulosti, ale vychádza z rovnakých základov a stáročiami overenými tradíciami výroby.Dnes si bez neho nevieme predstaviť náš jedálny lístok a chleba sa zriekame len veľmi ťažko.

Celiakiou trpí vo svete jeden človek zo sto a počet ľudí, ktorí zle znášajú lepok obsiahnutý v obilninách, narastá. Ste celiatik? Máte chuť na niečo, ale jesť to nemôžete? Odhaľte jedlá, s ktorými zabudnete na pizzu či hamburger.

Užite si príchod jari a vyskúšajte odvážnejšie bryndzové kombinácie - s bylinkami či ovocím. Objavte v tradičnej surovine netradičné spojenia. Inšpirujte sa receptami s Liptov Bryndzou.

Viete, čo na veľkonočný stôl? Pár inšpirácií:

Baránok
1 pohár (280 ml) majonézy, 1 vanilkový cukor, 1 pohár kryštálového cukru, 2 poháre polohrubej múky, 1 pohár mlieka, 1 kypriaci prášok do pečiva
Pohár majonézy vyklopíme do  misy. V prázdnom pohári si odmeriame 1 pohár mlieka, 1 cukru, 2 poháre polohrubej múky, kypriaci prášok a všetko nasypeme do misy k majonéze. Ceste vlejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy na baránka. V rozohriatej rúre pečieme 40 minút pri 170°C.

Veľkonočné pleteničky
25 dg polohrubej múky, 5 dg cukru, 10 dg masla, 10 dg hrozienok, 10 dg olúpaných mletých mandlí, 2 dg droždia na kvások, 2 dl mlieka, 1 vajce.
Z prísad urobíme kysnuté cesto a rozdelíme na 5 častí. Každú časť ešte rozdelíme na polovicu a ušúľame 2 tenké prúžky. Spojíme ich prepletaním a utvoríme venček. Prostriedok musí ostať prázdny. Necháme na plechu dobre vykysnúť, potrieme vajcom a posypeme sekanými mandľami. Pečieme 10-15 minút.

Pagáčiky bez kysnutia
500 g polohrubej múky, 1 Hera, 1 téglik sladkej smotany, 1 prášok do pečiva, soľ podľa chuti