dnes má meniny Judita
zajtra Dagmara
19.12. 2018

Nakoľko leto je obdobím dovoleniek, počas ktorých ľudia cestujú do južných prímorských a exotických destinácií, je dôležité z hľadiska prevencie gastroenterologických ochorení a prevencie ochorení z potravín dodržiavať určité zásady.

Stravovanie v letných mesiacoch má určité osobitosti vyplývajúce zo špecifík leta - najvyššie teploty vzduchu v roku, relatívne nízka vlhkosť vzduchu, častejšia konzumácia epidemiologicky rizikových potravín ako napr. zmrzlina a pod. Toto predstavuje určitú záťaž najmä na kardiovaskulárny a gastrointestinálny systém a metabolickú homeostázu organizmu (najmä vodná a minerálna rovnováha organizmu) aj u zdravých ľudí, čo je potrebné zohľadniť aj v stravovaní.

Zeleninový vývar

Mrkvu, petržlen, brokolicu a zemiaky v celku uvaríme do mäkka s troškou soli. Precedíme a podávame teplé so starším rohlíkom, zavarenou krupicou alebo varenou ryžou.

Krúpový čaj – odvar

Umyté krúpy alebo krúpky uvaríme do mäkka najlepšie v Papinovom hrnci. Precedíme a odvar podávame teplý alebo vlažný.

Popri prebytku alebo nedostatku živín hrajú škodlivé látky v potravinách dôležitú úlohu pri vzniku rakoviny.

Pleseň môže byť nebezpečná

Pleseň na potravinách obsahuje často plesňové jedy (aflatoxíny). Sú výrazne karcinogénne (rakovinotvorné), môžu vyvolať rakovinu pečene. Plesňami sú mimoriadne ohrozené potraviny z teplých krajín, ako sú arašidy a mandle, ale aj obilie a chlieb. Aj ovocná hniloba na jablkách a iných plodoch vytvára jedovaté látky (patulíny), ktoré sú rakovinotvorné.

Myslíme pri príprave jedál na svoje zdravie? Zamyslite sa pri čítaní nasledujúcich odporúčaní, či naozaj robíte všetko pre svoje zdravie.


Základy správnej, plnohodnotnej stravy, chudobnej na škodliviny

Správna a plnohodnotná výživa znamená, že strava obsahuje všetky výživné látky, ktoré človek potrebuje k životu, a to v potrebnom množstve. Zároveň, pokiaľ je to možné, nemá obsahovať cudzie alebo škodlivé látky.

Ponúkame Vám pochúťku pre celú rodinu. Vhodné aj pre deti od 13 mesiacov.



Budete potrebovať:

väčší karfiol (brokolica)

400g hrudkového tvarohu

1 lyžička soli

1 žĺtok

125g smotanový jogurt

Ponúkame Vám obľúbenú pochúťku ročnej dcérky pani Silvie.

Budete potrebovať:

kaleráb

karfiol

mrkva

1 žĺtko

2 lyžice detskej krupice

štipku soli

Ponúkame Vám obľúbenú jablkovú pochúťku synčeka pani Silvie.


Budete potrebovať:

500g jabĺk

130g detskej krupice

1l vody

4 polievkové lyžice cukru

recepty sú normované na dve porcie



Nátierky:

Nátierka zo zeleného hrášku

80g zeleného hrášku (čerstvého alebo sterilizovaného bez nálevu), 20g rastlinného tuku, 2 polievkové lyžice mlieka, zelená vňať na ozdobu

Všetky suroviny (okrem zelenej vňate) dobre vyšľaháme a natierame na chlieb alebo pečivo. Ozdobíme umytou zelenou vňaťou.

Podávame deťom od 10 mesiacov
.

CHUTNÉ MLIEČNE RECEPTY


Mliečny nápoj

3/4 l studeného mlieka, 2-3 stredne veľké jablká, 1-2 kávové lyžičky medu, 10 kvapiek citrónovej šťavy

Jablká umyjeme, olúpeme, zbavíme jaderníka. Pokrájame na menšie kúsky a rozmixujeme v mixéri. Pridáme ostatné prísady a znovu rozmixujeme. Ihneď môžeme podávať.